a- Makarnalık Buğday(Triticum Durum)
b- Ekmeklik Buğday (Triticum Vulgare)
c- Topbaş veya Bisküvilik Buğday (Triticum Compactum)
Tane sertliğine göre: Sert Buğday – Yumuşak Buğday,
Tane rengine göre: Kırmızı Buğday – Beyaz Buğday,
Ekilişlerine göre: Yazlık Buğday – Kışlık Buğday.
a) Kabuk (Perikarp-Kepek); ortalama tanenin %12’sini,
b) Rüşeym (Embriyo–cücük); ortalama tanenin %3’ünü,
c) Tane içi (Endosperm-unlu kısım); ortalama tanenin % 85’ini teşkil eder. Un için en önemli kısımdır. Buğday tanesinde insan gıdası olarak istifade edilen un endosperm (tane içi)’den elde edilir.
Türkiye buğdaylarında su miktarı %8–14 arasında değişir.
Depo olarak kullanılacak bina rutubet almayan kuru, havadar ve aydınlık bir yer olmalıdır. Bir ton ürün için en az 1,5 m2 alan hesap edilmelidir. Saklama yerinde buğdayın nem oranı %14’ün altında bulunması gerekir. Şayet danenin nem oranı %14’ü geçerse kızışma ve küflenme hızlanır. Bu da ürünün kısa sürede bozularak kullanılamaz hale gelmesine neden olur. Depo için en iyi ısı derecesi +4 ºC’dır.
bengi Aug 12, 2021 27
bengi Haziran 17, 2024 9
bengi Jan 5, 2024 8
bengi Nov 5, 2022 7
bengi Haziran 15, 2024 7
bengi Apr 19, 2024 4
bengi Mar 30, 2024 18
bengi Jan 2, 2024 12
bengi Jul 16, 2023 96
Türkiye'nin EVOO ödüllü zeytinyağı üreticileri
Prof. Dr. Zekeriyya Güney Haziran 11, 2021 51
Karamanoğulları ve Karaman Tarihi
bengi Haziran 15, 2024 6
Bebekleri Yatıştırmak İçin Beyaz Gürültü Uykusuz geceler geçirmiş her ebeveyn bilir...
bengi Feb 9, 2023 21
İsviçre Sismoloji Servisi Direktörü Stefan Wiemer, Kahramanmaraş merkezli depremlere...
bengi Jul 14, 2023 11
Borsa İstanbul'da ne alıp satılır?
bengi Sep 2, 2023 44
2023 - 2024 SEZONU AMATÖR FUTBOL LİGLERİNDE UYGULANACAK ESASLAR
bengi Jul 26, 2023 37
Ağaç tohumları 18 ay süren çalışmayla fidana dönüşüyor Türkiye'nin önde gelen tarımsal...
Toplam Oy Sayısı 5
TÜM EĞİTİM TÜRKÇE YAPILMALIDIR